Cordon bleu di melanzane con provolone senza lattosio

Il cordon bleu di melanzane con provolone è una ricetta senza lattosio, adatta agli intolleranti e molto gustosa. Il provolone è naturalmente privo di lattosio e quindi perfetto per questo piatto. Attenzione, però: anche il prosciutto cotto può contenere lattosio. Ricorda di scegliere del prosciutto che ne sia privo.

  • 2 melanzane tonde;
  • 20 gr di Parmigiano Reggiano;
  • 2 uova;
  • 200 gr di provolone;
  • 200 gr di prosciutto cotto senza lattosio;
  • farina di mais (per la panatura);
  • sale (q.b.);
  • olio evo (q.b.).

30 minuti

FACILE

Come preparare il cordon bleu di melanzane senza lattosio
Inizia a preparare i tuoi cordon bleu di melanzane senza lattosio lavando e tagliando a rondelle dello stesso spessore (1 cm circa) le melanzane. Farcisci un disco di melanzana con una fetta di prosciutto e una fetta di provolone e coprila con un altro disco. Sbatti le uova e aggiungi sale e parmigiano. Ora passa il cordon bleu nell’uovo e subito dopo nella farina di mais. Adagia le fette su una teglia ricoperta di carta forno e aggiungi su ognuna un filo d’olio. Inforna a 180° per mezz’ora circa. I tuoi cordon bleu di melanzane al forno senza lattosio sono pronti per essere gustati!