Zucchine ripiene senza lattosio: ecco la ricetta

Le zucchine ripiene sono un secondo perfetto per portare in tavola questa verdura in modo originale e farla amare anche ai bambini. Ecco la ricetta per zucchine ripiene senza lattosio, ma ricche di gusto!

  • 3 zucchine tonde;
  • 250 gr di macinato di vitello;
  • Parmigiano Reggiano;
  • 2 fette di pane;
  • 1 pezzo di sedano;
  • 1 carota;
  • ½ scalogno;
  • prezzemolo (q.b.);
  • sale (q.b.)
  • 1 uovo;
  • olio evo.

50 minuti

FACILE

Come si fanno le zucchine ripiene senza lattosio
Inizia a preparare le tue zucchine ripiene senza lattosio impastando il macinato in una ciotola insieme a un uovo, al pane spezzettato e bagnato nell’acqua, al prezzemolo, al Parmigiano Reggiano e alle verdure tagliate a pezzi piccoli.

Quando l’impasto sarà omogeneo, lascialo riposare in frigo e occupati delle zucchine.

Taglia la parte sopra e conservala: ti servirà come “cappello” per chiuderle. Svuota le zucchine con l’aiuto di un cucchiaio, facendo attenzione a non romperle, e aggiungi la polpa al composto di carne.

Riempi ogni zucchina con la farcitura, aggiungi un filo d’olio e spolvera con del Parmigiano. Coprile col “cappello” e disponile su una teglia con carta forno. Ora inforna a 180° per 50 minuti circa.

Quando saranno ben dorate, sforna le tue zucchine ripiene senza lattosio e… buon appetito!